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最好吃的啤酒鸭秘制做法,一个人能吃半只鸭!_健康频

发布日期:2020-05-20 11:53   来源:未知   阅读:

夏季高温、湿热,人体在这一季节易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况,故宜食性凉且营养丰富的食物,而鸭子是暑热期间最好的选择。

鸭子为水上动物,性凉味甘,含有多种营养成分,据营养学家分析,每100克鸭肉中除水分外,含蛋白质16.5克,脂肪7.5克,碳水化合物0.1克,灰分0.9,钙11毫克,还含有钙、铁、磷等多种微量元素。夏季多食鸭子,能滋补五脏之阴,清虚痨之热,和脏腑之道,既能补充夏季因天热厌食所缺的机体所需,又能祛除暑热,民间流传“大暑老鸭胜补药”的说法。

啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种,其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合,并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走,肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

秘制啤酒鸭

图文 | 烧焦的Apple

鸭肉300克 香菇5个 青红椒各1个 啤酒一罐 大蒜1条 香葱1条 姜2片 蒜头2粒 八角1个 桂皮少许 盐1调味勺 鸡精1调味勺 白糖1小勺 老抽半勺 生抽1勺 难度普通 时间一小时 口味咸鲜 工艺焖

1. 准备原料,香菇洗净后切丝,姜切丝,蒜头切丁,香葱,大蒜切段,青红椒切片。

2. 鸭肉切块用清水浸泡15分钟,锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟,焯去血水后捞起沥干水分。

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